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查菲兄弟 花點

Chaffey Bros BLÜHEN PUNKT

品種:Gewürztraminer

產區:伊甸園谷

國家:澳洲

釀酒師:Daniel Chaffey Hartwig和Theo Engela。

筆記:深金黃色的酒液帶有明顯的荔枝、玫瑰的嗅覺,富有非常多的糖分,濃厚的酒體兼具平衡的酸度及可口的餘味。

適飲溫度:5~7攝氏度。

搭配:各式醃製肉品、海鮮貝類、甜點、冰品。

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查菲兄弟 超級巴羅莎

Chaffey Bros SUPERBAROSSA

品種:Shiraz (77%), Cabernet Sauvignon (22%)

產區:巴羅莎谷

國家:澳洲

釀酒師:Daniel Chaffey Hartwig和Theo Engela

筆記:混合酒的骨幹(68%)來自克倫道夫道的藍籌Ehrat葡萄園,樹幹較長的西拉子和赤霞珠並排生長。 其餘的混合物是來自北伊甸谷的西拉子和來自Light Pass和Stockwell的兩個色拉子葡萄園。 結構化的Krondorf西拉子貢獻了豐富的李子和草莓紅色水果味,而赤霞珠則提供了深黑漿果和黑加侖子的風味。

適飲溫度:12~14攝氏度。

搭配:各式肉品、禽類、甜點、起司。

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查菲兄弟 新粉紅Rose

Chaffey Bros NOT YOUR GRANDMA'S ROSÉ

品種:Grenache (62%), Mourvedre (30%), Mixed White (8%)

產區:巴羅莎谷

國家:澳洲

釀酒師:Daniel Chaffey Hartwig and Theo Engela

筆記:新粉紅的ROSÉ是真正的桃紅葡萄酒(比典型的紅酒更早採摘)。62%的混釀是來自Lyndoch山麓和Stockwell的老葡萄格那希,與30%的Lyndoch地區的Mourvèdre老葡萄一起發酵。 剩餘的8%是來自北伊甸園谷的雷司令,Gewürtztraminer和WeißerHerold的芳香混合物,強調草莓,麝香和土耳其軟糖的香氣。儘早採摘可帶來優質的口感,明亮的玫瑰鑽石色和清新的天然酸度,因此具有較長的餘韻。 格那希(Grenache)的紅色漿果和草莓味與穆爾維德(Mourvèdre)添加形成的結構使其有持久的香料味。

適飲溫度:5~7攝氏度。

搭配:不只是夏天! 從斯賓塞海灣大蝦到薩斯基亞比爾家禽和熟食店的所有食物。

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查菲兄弟 希拿蒙斯

Chaffey Bros SYNONYMOUS: BAROSSA = SHIRAZ

品種:Shiraz

產區:巴羅莎谷

國家:澳洲

釀酒師:Daniel Chaffey Hartwig和Theo Engela

筆記:在法國和美國橡木桶中熟成,使其充滿活力的深色和淺色水果味脫穎而出。深紅色/紫色,有雪松的嗅覺,香料、梅子和李子暗示著深色水果和巧克力的混合風味,潛伏在濃郁的酒體結構中。 該酒具有濃郁的口感。

適飲溫度:12~16攝氏度。

搭配:各式肉品、燒烤、水果、起司。

得獎:Gold Medal, Sommelier Wine Awards (Imbibe UK), 2019◦Wine of the Year, Gastro Pub category - Sommelier Wine Awards (Imbibe UK) , 2019◦Food Match Trophy, Sommelier Wine Awards (Imbibe UK), 2019

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查菲兄弟 永恆和平

Chaffey Bros PAX ÆTERNA Old Vine Grenache

品種:Grenache

產區:巴羅莎谷

國家:澳洲

釀酒師:Daniel Chaffey Hartwig和Theo Engela

筆記:{永恆和平}單一的葡萄園(倖存者)老葡萄品種:格那希。新酒風格,整整30%。 這是裸露的巴羅莎美女。 種植者Kevin Schild是來自北巴羅莎島Light Pass的一位83歲葡萄藤的保管人,未過濾! 紅色水果香氣,圓潤中度的酒體,甜美、帶有辛香料和豐富的莓果味,較高的酒精濃度卻有柔順的口感。

適飲溫度:14~16攝氏度。

搭配:各式肉品、禽類、水果、甜點、藍黴起司。

得獎:The Advertiser - 100 Hot Summer Drinks (news.com.au) - Tony Love (National Wine Writer news.com.au) : 4 stars WBM (Wine Business Monthly) magazine - Mike Bennie (WBM) : 92 pts。

 
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